Um lanche prensado e recheado com estrogonofe de carne foi criado pelo empreendedor Tales Marcial. Batizado de X-Tri Massa, o nome faz referência à origem gaúcha do dono. A novidade fez tanto sucesso que clientes passaram a pedir o estrogonofe separadamente, e a casa incluiu a versão no prato no cardápio.
Segundo Tales, o lanche pesa cerca de 500 gramas e custa R$ 39,90. Além do pão e do estrogonofe de carne, leva alface, tomate, cebola, milho, ervilha, queijo, ovo, maionese e mostarda, tudo prensado. “Fomos melhorando até chegar no ponto ideal. Hoje é nosso lanche mais cremoso”, disse.
A combinação inusitada fez com que muitos clientes pedissem apenas o estrogonofe, sem o pão. “Os clientes começaram a pedir só o estrogonofe para comer. A procura foi tanta que colocamos a versão no prato no cardápio também”, revelou Tales.
Além do X com Strogonoff, a lanchonete oferece outras versões tradicionais do xis gaúcho, como opções com carne picada, coração de frango e cachorro-quente prensado.
A ideia do negócio surgiu em 2020, durante a pandemia. Tales, que é militar transferido do Rio Grande do Sul, percebeu que faltava em Campo Grande um verdadeiro xis gaúcho. “Todo sulista sente falta do xis. Churrasco a gente consegue fazer, mas o xis é diferente. Não encontrávamos nada parecido aqui”, contou.
Com pesquisa de mercado e inspiração nas próprias raízes, ele decidiu criar um espaço que representasse um pedacinho do Sul em Campo Grande. O cardápio tem expressões gaúchas, música tradicionalista e receitas prensadas no estilo original.
A Gaucheria fica na Rua Brilhante, nº 3.466, em Campo Grande.
