O Dia do Trabalho, celebrado em 1º de maio, tem uma relação histórica com a cerveja que vai além do consumo após o expediente. A bebida foi usada como salário, alimento e até ferramenta de união entre trabalhadores ao longo dos séculos. Abaixo, cinco fatos que mostram essa ligação.
Salário em estado líquido
Na Antiguidade, a cerveja era usada como parte do pagamento de mão de obra. Uma tabuleta de argila de 3 mil a.C., do acervo do Museu Britânico, registra as rações de cerveja distribuídas a operários na cidade de Uruk, na Mesopotâmia. No Egito Antigo, também há inscrições que indicam o uso da bebida como salário e fonte de hidratação e nutrição para os trabalhadores.
Saison: o combustível das fazendas
O estilo Saison surgiu na Bélgica, onde fazendeiros produziam a cerveja durante o outono e inverno para vender aos trabalhadores temporários que chegavam para a plantação no verão e colheita na primavera. Segundo o mestre cervejeiro Phil Markowski, a Saison era uma “cerveja de provisão” que servia para refrescar os trabalhadores, ocupar a mão de obra fixa no inverno e gerar bagaço para alimentar o gado. As versões modernas são leves, secas e refrescantes, com notas frutadas de laranja e toque condimentado.
Grisette: a aliada dos mineiros
No sul da Bélgica, região que se industrializou entre o fim do século 18 e início do 19, a Grisette era apreciada por mineradores. Essa cerveja leve e refrescante ajudava a recuperar as energias após um dia exaustivo nas minas de carvão. O nome, que significa “a pequena cinzenta”, pode fazer referência à aparência turva da bebida ou à condição dos trabalhadores cobertos de cinzas.
Porter: a “rockstar” da Revolução Industrial
A Porter recebeu o nome dos estivadores do porto de Londres no século 18 e se tornou símbolo da Revolução Industrial, servindo de sustento para a nova massa de operários. O jornalista Martin Cornell a considerava a primeira cerveja rockstar do mundo. Acredita-se que surgiu como uma mistura de cervejas nos pubs, sendo depois produzida pronta pelas cervejarias. Era uma das primeiras cervejas escuras, de cor marrom escura, e uma das primeiras a usar lúpulo em maior quantidade na Inglaterra.
Bitters, German Lagers e o Movimento Trabalhista
Na Inglaterra do século 19, as reuniões de trabalhadores eram ilegais até 1824, e muitos encontros ocorriam nos pubs. Além da Porter e da Stout, as Bitters se popularizaram. Nos Estados Unidos, em 1º de maio de 1886, mais de 300 mil trabalhadores fizeram greve em Chicago exigindo jornada de oito horas. Três dias depois, ocorreu o massacre de Haymarket. Em 1889, a data de 1º de maio foi instituída como símbolo da luta trabalhista. A cerveja da época era a German Pils, trazida por imigrantes alemães. Em Chicago, a maioria das cervejarias era de origem alemã.
O Brasil e o Dia do Trabalho
No Brasil, a data passou a ser comemorada no início do século 20, mas só se tornou feriado com um decreto do presidente Artur Bernardes em 1924. Em 1º de maio de 1943, Getúlio Vargas assinou a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), instituindo salário mínimo e férias, alterando o nome para Dia do Trabalho.
